主料 ：油豆腐
荤素 ：杂食
烹饪 ：煨烧
菜系 ：🇨🇳
搭配 ：黄酒、佳美红葡萄酒
食谱 ：见此
观相 ：肉馅身裹金衣。
闻香 ：油炸豆腐之香与菇虾高汤之鲜完美结合，层次丰富。
入口 ：美味汤汁或被炸豆腐吸收或留存于豆泡内，口口汁满滑顺。
主料 ：嫩豆腐
荤素 ：素食
烹饪 ：油炸
菜系 ：🇫🇷
搭配 ：啤酒、冰茶
观相 ：色泽金黄的豆腐在视觉上令人食欲大增，让人联想到外酥内嫩的炸鱼柳。
闻香 ：油炸香为基调，大豆和焦糖的浅香则为其添加了层次。
入口 ：外层香脆，内里软嫩，豆之清香满口荡漾。
主料 ：老豆腐
荤素 ：严格素食
烹饪 ：摊煎、煨炖
菜系 ：🇨🇳🇪🇸
搭配 ：西班牙卡瓦气泡酒、冰啤
观相 ：跳跃的红色撩人食欲。
闻香 ：甜鲜香为其里，烟熏辛香为表，层次错落有致。
入口 ：西班牙烟熏甜椒粉的使用让食者自然生出对西班牙香肠的联想。
主料 ：豆腐乳
烹饪 ：生食
搭配 : 蔬菜冷盘、脆皮油炸点心
观相 ：淡黄色酱体呈现出光滑细腻的质地。
闻香 ：浓郁的腐乳香和烤坚果香合为初印象，随后，若有似无的奶油香才开始逐渐显现。
入口 ：腐乳的刺激赋予酱料浓郁的个性，花生酱的细腻顺滑则平衡了这份张扬，它们合力共同打造出丰富而复杂的口味。
主料 ：冻豆腐
烹饪 ：白灼、煨炖
搭配 ：Negroni (鸡尾酒款）, 康普茶
观相 ：芥子为豆腐披上一层浅黄色的外衣。
闻香 ：唱主角的酸香气以甜美和略带辛辣的果香作为陪衬。
入口 ：酸味和果香甜味互补互优，呈现经典的平衡两极；芥子则在余香中添多一笔辛味、两道热感、并偶尔幻化出一丝若有似无的涩味任其轻轻飘过，轻描淡写中却牢牢地深化了口味的层次。
主料 ：倘塘黄豆腐
烹饪 ：炙烤
搭配 ：普洱茶
观相 ：它呈现富有光泽的黄色，外带诱人的炭烤痕迹。
闻香 ：香气浓郁，集合了脂香、木香、烟熏香和淡淡的辛香和泥土香。
入口 ：培根的油脂赋予豆腐内里咸鲜的滋味与多汁鲜嫩的口感，这与外层之浓郁的辛香味和焦脆的质地相得益彰。
主料 ：高安腐竹
烹饪 ：白灼
搭配 ：苏打水、绿茶、柠檬汽水、苹果酒
观相 ：金、绿和红三色在浅黄大背景上闪闪烁烁。
闻香 ：陈醋香圆润深沉，带着淡淡香甜，辣椒粉的热辣气息打破豆香的沉静，增添几分刺激。
入口 ：酸辣主唱，相辅相成。陈醋的使用则使口味更显丰满并富有层次。
主料 ：火宫殿臭豆腐
烹饪 ：炒软、油炸
菜式 ：🇨🇳
搭配 ：茉莉花茶、鸽笼白葡萄酒
主料 ：绢豆腐
荤素 ：鱼素食
烹饪 ：煸炒、烘烤
搭配 ：烤面包片、梅洛红葡萄酒 (merlot)
观相 ：它呈现出诱人的金黄色酥脆表层。
闻香 ：它散发着浓郁的烤奶酪香味。
入口 ：香脆的烤芝士表层与软糯的豆腐内里在反差中互补。洋葱的甜味与金枪鱼的鲜味则亦是相得益彰。
烹饪 ：冷制
搭配 ：面包片、咸脆饼干
观相 ：它呈现出清新的嫩绿色泽。
闻香 ：它散发着新鲜的欧芹香和土质豆香。
入口 ：清新的口味与奶油般的顺滑口感相得益彰。
菜系 ：🇳🇱
搭配 ：黄瓜片，面包片
观相 ：它呈现为含粗粒的深米色膏体。
闻香 ：它散发着浓郁的熏制海鲜香气。
入口 ：绢豆腐完美柔化了熏鱼浓厚的咸味，并为鱼鲜味包裹上了顺滑口感。
主料 ：豆浆
菜系 ：🇱🇧
搭配 ：面包；柠檬气泡水
观相 ：它呈现出米色的丝绒质地。
闻香 ：它散发着烤坚果的香气和轻微发酵的甜味。
入口 ：味噌和芝麻酱杂糅而成的香甜口味层次复杂却又平衡，而味噌与意大利香醋则是另一对叫人惊喜的完美搭配，再配以口感滋润顺滑的口感，此抹酱可被当作零嘴饕餮。
主料 ：豆乳酸奶
搭配 ：苏打饼干、哈密瓜
观相 ：它顺滑的质地混合了金枪鱼娇嫩的米色和酱汁的鹅黄，其间又缀以几点青翠。
闻香 ：它散发着细腻清香，巧妙地将金枪鱼的海味、芥末的刺激及细香葱和欧芹的草本香融合在一起。
入口 ：它质地即顺滑却又轻盈，豆乳酸奶的微酸添加了爽口的清新感，平衡了金枪鱼的浓郁口味。感滋润顺滑的口感，此抹酱可被当作零嘴饕餮。
搭配 ：黄瓜水
观相 ：它呈现出柔和舒缓的色调，予人平和宁静之感。
闻香 ：略带甜香和茴香味的龙蒿软化平衡了桀骜的芥末。
入口 ：绢豆腐赋予绿芥末酱细滑柔顺的口感，从质地上柔化芥末，糖渍姜自身既甜美又辛辣，在芥末丛中点滴成趣。与此同时，鲜薄荷的清爽与此道前品整体上的辛热个性形成曼妙反差。
烹饪 ：烘烤
菜系 ：🇮🇹
搭配 ：维迪奇奥(verdicchio)白葡萄酒
观相 ：它色彩鲜艳又和谐，创造出一道既令人垂涎欲滴又赏心悦目的开胃菜。
闻香 ：它散发着新鲜罗勒的草本香、烘烤后的蒜香和滋润的橄榄油香。
入口 ：番茄的酸甜多汁并腌制豆腐的鲜美，两者与香脆的烤面包完美结合。
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