沙爹风味大豆素肉酱

食材 （成品量：700 ml）

• 2 汤匙 花生油

• 1 个 洋葱，切碎

• 2 瓣 大蒜，剁碎

• 250 克 老豆腐，捣碎

• 250 克 熟鹰嘴豆

• 90 克 花生酱

• 1 汤匙 酱油

• 1 汤匙 红糖

• 1 汤匙 青柠汁

• 200 毫升 椰奶

• 1 茶匙 盐

烹饪

1. 在锅中用中火加热油；

2. 加入洋葱和大蒜，翻炒至软熟；

3. 加入豆腐和鹰嘴豆，搅拌均匀；

4. 加入花生酱、酱油、红糖、青柠汁、椰奶和盐，搅拌均匀；

5. 煮至微沸后，盖上盖子以中火继续煨炖10分钟；

6. 将混合物倒入食品料理机，搅打至稍有颗粒感；

7. 放凉至室温后，冷藏2小时；

8. 上菜，请慢用！