大豆卵磷脂

描述

大豆卵磷脂是一种源自大豆的食品添加剂。它常被用作乳化剂，帮助融合不易混合的成分，如油和水。大豆卵磷脂通常出现在巧克力、人造黄油、烘焙食品和膳食补充剂中，同时还在分子料理中被用于制作泡沫。