豆奶蒜泥酱

食材 （成品量 ：700 ml）

• 250 ml 豆奶

• 4 瓣 大蒜, 切末

• 30 ml 柠檬汁

• 1 茶匙 第戎芥末酱

• 1 茶匙 食盐

• 375 ml 橄榄油

烹饪

1. 在一高杯中，用手持搅拌机搅打豆奶、大蒜、柠檬汁、芥末酱和盐，直到混合均匀;

2. 继续搅打的同时，缓慢地以细流状倒入橄榄油，直到混合物乳化并呈现出浓稠顺滑的质地；

3. 冷藏至少1小时以便滋味充分融合；

4. 上酱，请慢用！