豆腐

又称

黎祁

描述

豆腐来自大豆，通过用凝固剂凝固新鲜豆浆制成。质地从嫩滑至坚硬不等。豆腐起源于中国，在东亚广泛传播。它自身清淡味寡，可塑性强，故适于被制成咸甜各式菜肴。豆腐富含蛋白质，低脂肪，并含有钙和铁等营养成分，因而深受素食者及寻求健康高蛋白食品的人的喜爱。

子类

• 绢豆腐

• 嫩豆腐

• 老豆腐

• 冻豆腐

• 包浆豆腐

• 油豆腐

• 白豆干

• 香豆干

• 千张

• 臭豆腐

• 豆腐乳

特产

• 八公山豆腐

• 白水洋豆腐

• 新田醋水豆腐

• 倘塘黄豆腐

• 普宁豆干

• 攸县香干

• 火宫殿臭豆腐

• 黄山毛豆腐

• 桂林腐乳

• 克东腐乳

更多

• 豆腐制作原料

• 豆腐制作原理

• 豆腐制作流程

• 无大豆“豆腐”

实用技巧

1. 如何去除豆腐包装？

2. 如何储存豆腐？

3. 如何长期储存豆腐？

4. 如何准备油豆腐?