腌豆腐

食材 （8人份）

• 250 g 冻豆腐

• 180 ml 水

• 180 ml 白醋

• 40 g 糖

• 20 g 粗盐

• 10 g 芥子

• 1个 梨

烹饪

1. 已解冻的冻豆腐切块;

2. 梨切片;

3. 豆腐滚水中白灼2分钟，沥干，放置一旁;

4. 混合水、醋、糖、盐、芥子和梨，煮至沸；

5. 转小火煨炖15分钟；

6. 将豆腐浸入上述腌汁中，冰箱内冷藏4到8小时;

7. 将豆腐从腌汁中捞出;

8. 上菜，请慢用!