豆腐素肉冻

食材 （成品量 ：一块素肉冻，25 x 8 x 6 cm）

• 1 根 西葫芦

• 400 g 老豆腐

• 250 g 煮熟的去皮绿豆

• 1 个洋葱，切碎

• 3 瓣大蒜，切末

• ¼ 杯 鲜欧芹末

• 1 茶匙 西班牙烟熏甜椒粉

• 1 茶匙 普罗旺斯香草

• ¼ 茶匙 白胡椒粉

• ¼ 茶匙 黑胡椒粉

• 1 茶匙 盐

• 2 汤匙 生抽

• 2 汤匙 海鲜酱

• 1 碗 新鲜面包屑

• 1 个 鸡蛋

烹饪

1. 西葫芦切薄片，用其铺满模具底部和四壁；

2. 粗略压碎老豆腐与熟绿豆，搅拌均匀；

3. 加入洋葱、大蒜、欧芹、西班牙烟熏甜椒粉、普罗旺斯香草、白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、生抽和海鲜酱，搅拌均匀；

4. 加入面包屑和鸡蛋，搅拌均匀；

5. 将混合物紧实地填入模具；

6. 模具加盖，以水浴法在 180°C的烤箱中烘烤 50 分钟；

7. 让素肉冻在模具中完全冷却，然后连同模具一起冷藏过夜，使其定型；

8. 上素肉冻，请慢用！