豆渣

又称

豆腐渣

描述

豆渣是在豆浆制作中得到的副产品，在日语中被称为okara。通常被作为废弃物处理或加工成动物饲料，但它也可以被加工成适合人类食用的食物。豆渣含大量的纤维、蛋白质和碳水化合物。虽然过去常被当作废料或用作动物饲料，豆渣现今则越来越被视为一种有价值的食品：它可作为食材被应用于炒菜中，或作为制作蔬菜饼的原料，或作为小麦面粉的代粉用于烘焙食品。