Desserts
Tofu aux amandes avec coulis de fruits rouges
TYPE DE PROD. ：« tofu » sans soja
TYPE DE RÉGIME ：végétarien
CUISSON ：ébullition
ORIGINE ：🇨🇳
ACCORD : thé à la cerise, Kirsch
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A L'ŒIL ：Le coulis de fruits rouges vivifie la pure simplicité du tofu aux amandes, à l’image des fleurs de cerisier au début du printemps, incarnant leur beauté éphémère.
AU NEZ ：Les arômes de fruits rouges apportent des notes vives et rafraîchissantes.
EN BOUCHE ：Le tofu aux amandes offre une texture délicate et soyeuse avec un arôme sucré de noisette qui fond doucement sur la langue. Le coulis de fruits rouges apporte un contraste vif et acidulé qui équilibre la crémeuse.
Brownie au tofu soyeux
TYPE DE PROD. ：tofu soyeux
TYPE DE RÉGIME ：végan
CUISSON ：au four
ORIGINE ：🇺🇸
ACCORD : coulis de framboise
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A L'ŒIL ：Il présente une surface brun brillant et un intérieur moelleux, dense et fondant, d’un chocolat intense.
AU NEZ ：Il dégage un arôme profond et gourmand, où les notes audacieuses et légèrement amères du cacao dominent, tandis que la douceur chaleureuse de l’huile de coco apporte une touche réconfortante.
EN BOUCHE ：Le tofu soyeux apporte une texture veloutée qui fond en bouche, équilibrant les notes intenses de chocolat amer-doux avec une finale onctueuse.
Crème de tofu sur sablé
TYPE DE PROD. ：tofu soyeux
TYPE DE RÉGIME ：végétarien
CUISSON ：bain-marie
ORIGINE ：🇫🇷
ACCORD : thé blanc
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A L'ŒIL ：Elle se présente avec un fond croustillant doré, surmonté d’une crème onctueuse dressée en forme de fleur. La fraise apporte une touche finale raffinée.
AU NEZ ：Elle dégage un parfum doux et lacté, relevé d’une note biscuitée pleine de gourmandise.
EN BOUCHE ：La crème est lisse et fondante ; le fond sablé, croustillant et beurré, apporte un contraste qui complète parfaitement l’ensemble.
Faux cheesecake à la crème de soja
TYPE DE PROD. ：tofu soyeux
TYPE DE RÉGIME ：végétarien
CUISSON ：bain-marie
ORIGINE ：🇺🇸
ACCORD : fruits rouges frais
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A L'ŒIL ：Il présente une surface lisse couleur ivoire au fini brillant, reposant sur une croûte dorée de spéculoos.
AU NEZ ：Il associe les notes sucrées et lactées du chocolat blanc à la fraîcheur délicate du tofu soyeux.
EN BOUCHE ：La texture est ultra-lisse et veloutée. La richesse du chocolat blanc s’accorde harmonieusement avec la saveur pure du tofu soyeux, créant une finale raffinée et équilibrée.
Pudding de tofu et cacahuètes
TYPE DE PROD. ：tofu soyeux
TYPE DE RÉGIME ：végan
CUISSON ：sans chaleur
ORIGINE ：🇨🇳
ACCORD : granola
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A L'ŒIL ：Il arbore une teinte pêche élégante et une texture onctueuse et veloutée.
AU NEZ ：Chaud et gourmand, il exhale le parfum profond et torréfié de la cacahuète.
EN BOUCHE ：La purée de cacahuètes apporte de la richesse à la fraîcheur du tofu, tandis que le sirop de gingembre introduit une note chaude et épicée qui approfondit la saveur.
Profiteroles au tofu
TYPE DE PROD. ：tofu soyeux
TYPE DE RÉGIME ：végétarien
CUISSON ：ébullition
ORIGINE ：🇫🇷
ACCORD : thé Pu-erh
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A L'ŒIL ：Ces petits choux dorés et légers, garnis de crème pâtissière et nappés de sauce au chocolat, affichent une élégance gourmande.
AU NEZ ：Des notes de vanille provenant de la crème pâtissière se mélangent aux arômes riches et légèrement amers du chocolat.
EN BOUCHE ：La texture est aérienne et croustillante à l’extérieur, et crémeuse à l’intérieur. Des notes subtiles de soja dans la crème ajoutent une touche de fraîcheur.
Clafoutis fraise-tofu
TYPE DE PROD. ：tofu soyeux
TYPE DE RÉGIME ：végan
CUISSON ：au four
ORIGINE ：🇫🇷
ACCORD : sorbet au citron
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A L'ŒIL ：Il présente une surface légèrement dorée et délicatement gonflée, parsemée de tranches de fraises juteuses, offrant une élégante apparence parfaite pour l’été.
AU NEZ ：L’arôme est vif et fruité, avec la douce fragrance acidulée des fraises cuites qui se mêle à une subtile note de sucre caramélisé.
EN BOUCHE ：Bien épaissi par la farine et la fécule, le tofu soyeux apporte une délicate douceur qui complète la jutosité acidulée et sucrée des fraises.
Yaourt de soja glacé crémeux
TYPE DE PROD. ：yaourt de soja, crème de soja
TYPE DE RÉGIME ：végan
CUISSON ：sans chaleur
ORIGINE ：🇺🇸
ACCORD : fruits rouges frais
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A L'ŒIL ：Il présente une texture onctueuse et une finition crémeuse. Les fruits ajoutés sur le dessus apportent de la couleur et contrastent joliment avec sa teinte pâle.
AU NEZ ：Il dégage un arôme sucré à base de soja, avec une touche de fraîcheur.
EN BOUCHE ：C’est un entre-deux entre le yaourt glacé et la crème glacée, trouvant un équilibre entre onctuosité et fraîcheur.
TYPE DE PROD. ：tofu soyeux
TYPE DE RÉGIME ：végan
CUISSON ：mijoter
ORIGINE ：🇨🇳
ACCORD : fruits à coque grillés
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A L'ŒIL ：L'acajou miel crée une impression chaleureuse.
AU NEZ ：La fraîcheur du soja associée à des notes de châtaigne et de vanille, avec même un soupçon de fumée, crée une atmosphère réconfortante.
EN BOUCHE ：La légèreté du tofu et l’astringence du thé noir sont bien équilibrées par la texture crémeuse et la chaleur des haricots adzuki.
Mousse tofu-azuki
TYPE DE PROD. ：tofu soyeux
TYPE DE RÉGIME ：végan
CUISSON ：sans chaleur
ORIGINE ：🇨🇳
ACCORD : praline, thé jasmin
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A L'ŒIL ：Elle se présente avec une teinte similaire à celle de la mousse au chocolat.
AU NEZ ：Elle dégage un parfum sucré et noisetté avec des notes terreuses.
EN BOUCHE ：Elle a une texture crémeuse, délicate et légère. La douceur est accompagnée d'une note grillée.
Parfait banane et tofu
TYPE DE PROD. ：tofu soyeux
TYPE DE RÉGIME ：végan
CUISSON ：sans chaleur
ORIGINE ：🇺🇸
ACCORD : grué de cacao
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A L'ŒIL ：Des couches de crème banane-tofu alternent avec des fraises finement tranchées, créant un contraste vif et appétissant.
AU NEZ ：Les arômes doux de la banane mûre dominent, rehaussés par une touche fraîche apportée par le tofu.
EN BOUCHE ：La texture est crémeuse et légère. La douceur naturelle de la banane se marie subtilement à la finesse neutre du tofu, pour un résultat délicat et sain.
Pudding au soja avec sirop de gingembre
TYPE DE PROD. ：lait de soja
TYPE DE RÉGIME ：végan
CUISSON ：mijoter
ORIGINE ：🇨🇳
ACCORD ：thé vert
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A L'ŒIL ：Une sauce marron translucide recouvre une substance moelleuse, similaire à un pudding.
AU NEZ ：Les arômes de gingembre et de caramel donnent des notes chaleureuses au tofu serein.
EN BOUCHE ：Les saveurs de ce dessert sont un mélange délicieux de douceur sucrée, de puissance du gingembre et d'une note rafraîchissante qui éveille les papilles gustatives.
Mousse au chocolat au lait de soja
TYPE DE PROD. ：lait de soja
TYPE DE RÉGIME ：végan
CUISSON ：bain-marie
ORIGINE ：🇫🇷
ACCORD : espresso, thé noir, vin doux
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A L'ŒIL ：Elle se présente dans une apparence appétissante, avec une teinte brun foncé et une texture aérée et légère.
AU NEZ ：Elle dégage un arôme riche, intense et réconfortant.
EN BOUCHE ：Elle fond délicieusement en bouche, libérant une explosion de saveurs riches et onctueuses. Et la substitution de la crème par du lait de soja ne sacrifie pas vraiment la richesse de la version originale.
Gâteau au tofu soyeux
TYPE DE PROD. ：tofu soyeux
TYPE DE RÉGIME ：végan
CUISSON ：au four
ORIGINE ：🇺🇸
ACCORD : pâte à tartiner au chocolat
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A L'ŒIL ：Il a une couleur brune et une texture à la fois ferme et spongieuse.
AU NEZ ：Il dégage un doux arôme de vanille.
EN BOUCHE ：Le gâteau a une texture moelleuse et crémeuse grâce au tofu soyeux. Il peut être servi comme un gâteau simple mais satisfaisant, ou être sublimé en un délice avec l’ajout de glaçage au chocolat.
Mousse au chocolat au tofu
TYPE DE PROD. ：tofu soyeux
TYPE DE RÉGIME ：végan
CUISSON ：bain-marie
ORIGINE ：🇫🇷
ACCORD : thé vert, praline
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A L'ŒIL ：Elle se présente dans une teinte marron clair et avec une texture crémeuse.
AU NEZ ：Elle dégage un arôme très doux.
EN BOUCHE ：Par rapport à la mousse au chocolate au lait de soja, le goût du chocolat de cette mousse est moins intense mais plus doux, et sa texture est plus crémeuse et aérée grâce au tofu.
Tiramisu au soja
TYPE DE PROD. ：crème de soja
TYPE DE RÉGIME ：végétarien
CUISSON ：bain-marie
ORIGINE ：🇮🇹
ACCORD : espresso
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A L'ŒIL ：Des couches alternées de crème onctueuse et de biscuits à la cuillère imbibés de café se nichent dans un verre. Une légère poudre de cacao saupoudrée sur le dessus apporte une finition riche, laissant entrevoir la profondeur des saveurs à l’intérieur.
AU NEZ ：Il dégage un arôme frais et subtilement sucré de soja.
EN BOUCHE ：Le chocolat blanc forme la base, apportant de la richesse équilibrée par la fraîcheur du soja, tandis que le jus de citron apporte une note acidulée qui vient couper la douceur de la crème.
Mousse tofu-marzipan
TYPE DE PROD. ：tofu soyeux
TYPE DE RÉGIME ：végan
CUISSON ：sans chaleur
ORIGINE ：🇫🇷
ACCORD : infusion de verveine
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A L'ŒIL ：Elle se présente dans une robe beige crémeuse.
AU NEZ ：Elle dégage un arôme marquant d’amande.
EN BOUCHE ：Elle est douce et crémeuse, avec une saveur sucrée prédominante d’amande, équilibrée par la légèreté du tofu.
Tofu aux amandes ensoleillé
TYPE DE PROD. ：« tofu » sans soja
TYPE DE RÉGIME ：omnivore
CUISSON ：ébullition
ORIGINE ：🇨🇳
ACCORD : Prosecco, thé à l'hibiscus
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A L'ŒIL ：Le blanc du tofu aux amandes se marie avec les couleurs vives et chaudes. Ensemble, ils donnent une impression chaleureuse.
AU NEZ ：Les arômes d’orange et de cerise apportent de la douceur, créant une harmonie parfaite de saveurs fruitées et sucrées pour accompagner la subtilité de l’amande.
EN BOUCHE ：Le tofu aux amandes fond dans la bouche, bien mêlé à la douceur des coulis.
Mohnnudeln au tofu
TYPE DE PROD. ：tofu ferme
TYPE DE RÉGIME ：végétarien
CUISSON ：ébullition, poêler
ORIGINE ：🇦🇹
ACCORD : compote de pommes
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A L'ŒIL ：La couleur sombre et la texture légèrement granuleuse des graines de pavot contrastent avec les boulettes dorées, offrant ainsi une présentation visuellement appétissante.
AU NEZ ：Ils dégagent un parfum envoûtant de beurre chaud, rehaussé par la note grillée des graines de pavot.
EN BOUCHE ：Les graines de pavot apportent au tofu une saveur délicate, tandis que le croustillant à l’extérieur et le moelleux à l’intérieur créent un équilibre parfait.
Mousse tofu-cantaloup
TYPE DE PROD. ：tofu soyeux
TYPE DE RÉGIME ：omnivore
CUISSON ：ébullition
ORIGINE ：🇫🇷
ACCORD : coulis de menthe
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A L'ŒIL ：Elle a une couleur délicate et tendre, ainsi qu’une texture légère.
AU NEZ ：Elle dégage un arôme floral et fruité, avec une fraîcheur aqueuse qui la rend particulièrement rafraîchissante.
EN BOUCHE ：Avec des notes fruitées et une texture crémeuse, elle combine la douceur du cantaloup et la légèreté du tofu harmonieusement. C’est un dessert parfait pour l’été.
Mousse myrtille-soja
TYPE DE PROD. ：crème de soja
TYPE DE RÉGIME ：végan
CUISSON ：ébullition
ORIGINE ：🇫🇷
ACCORD : vin effervescent rosé
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A L'ŒIL ：Elle a une texture très légère et aérienne, avec une teinte rouge violet vibrante qui apporte une touche d’ésotérisme.
AU NEZ ：Elle dégage un arôme acidulé et fruité de myrtille.
EN BOUCHE ：Elle ne pèse presque rien, fond sur la langue, légère comme du coton, et apporte une sensation de fraîcheur.
Pudding chocolat soyeux-soja
TYPE DE PROD. ：lait de soja
TYPE DE RÉGIME ：végan
CUISSON ：bain-marie, ébullition
ORIGINE ：🇫🇷
ACCORD : fraise, noix grillée
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A L'ŒIL ：Lisse et brillant, il est d’une couleur brun clair.
AU NEZ ：Il dégage des arômes riches et profonds de chocolat avec des notes subtiles de soja.
EN BOUCHE ：Il a une texture à la fois ferme mais moelleuse.
Figues et tofu
TYPE DE PROD. ：tofu ferme
TYPE DE RÉGIME ：végétarien
CUISSON ：griller
ORIGINE ：🇮🇹
ACCORD : crème de balsamique
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A L'ŒIL ：Il présente une allure délicate et chaleureuse. Les moitiés de figues rôties arborent une teinte foncée, garnie de tofu crémeux blanc, ajoutant un contraste de texture et de douceur.
AU NEZ ：Les figues dégagent une douceur caramélisée et légèrement fruitée, tandis que le miel ajoute une note florale.
EN BOUCHE ：Le tofu au miel ajoute une note sucrée complexe aux figues grillées, tandis que sa texture crémeuse apporte une douceur naturelle, créant un mélange harmonieux de saveurs et de sensations en bouche.
Pudding menthe-lait de soja
TYPE DE PROD. ：lait de soja
TYPE DE RÉGIME ：végan
CUISSON ：ébullition
ORIGINE ：🇬🇧
ACCORD : kiwi
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A L'ŒIL ：Il se présente avec une texture lisse et crémeuse, une consistance ferme mais fondante, et une couleur crème pâle.
AU NEZ ：Il dégage un arôme frais de menthe, qui apporte une touche de légèreté.
EN BOUCHE ：La saveur de menthe est à la fois bien perceptible et subtilement douce, apportant une note de fraîcheur, tandis que la douceur subtile du lait de soja ajoute une base crémeuse, créant une harmonie agréable en bouche.
Pot de crème au chocolat avec lait de soja
TYPE DE PROD. ：lait de soja
TYPE DE RÉGIME ：végan
CUISSON ：ébullition
ORIGINE ：🇫🇷
ACCORD : Grand Marnier
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A L'ŒIL ：Il dégage un attrait luxueux et brillant.
AU NEZ ：Il émet un parfum profond de cacao torréfié et une légère amertume.
EN BOUCHE ：Le goût intense du chocolat est bien complété par la texture douce et crémeuse. À mesure que le parfum se développe, une subtile note de lait de soja émerge, ajoutant une chaleur réconfortante.
Mousse tofu-fraise
TYPE DE PROD. ：tofu soyeux
TYPE DE RÉGIME ：végan
CUISSON ：ébullition
ORIGINE ：🇫🇷
ACCORD : thé à la menthe
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A L'ŒIL ：Elle a une texture aérienne et une teinte rose pâle, lui donnant une apparence fraîche et printanière.
AU NEZ ：Ella dégage un arôme délicat et fruité, marqué par des notes de fraise fraîche.
EN BOUCHE ：Ella a une texture aérienne, rappelant celle d’une génoise, et conserve la subtile acidité des baies fraîches, offrant un goût plus rafraîchissant que la version à la crème.
Pot de crème au chocolat blanc avec tofu soyeux
TYPE DE PROD. ：tofu soyeux
TYPE DE RÉGIME ：végan
CUISSON ：bain-marie
ORIGINE ：🇫🇷
ACCORD : Amaretto
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A L'ŒIL ：Élégant et raffiné, il se présente avec une robe lisse aux nuances ivoire.
AU NEZ ：Il dégage des arômes doux et délicats de chocolat blanc, avec des notes de lait doux et une légère nuance de beurre.
EN BOUCHE ：Riche et crémeux, il fond délicatement sur la langue, offrant une douceur veloutée avec des notes prononcées de chocolat blanc.
Tarte frangipane au tofu soyeux
TYPE DE PROD. ：tofu soyeux
TYPE DE RÉGIME ：végan
CUISSON ：au four
ORIGINE ：🇫🇷
ACCORD : glace à la vanille
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A L'ŒIL ：Elle se présente dans une croûte dorée et croustillante à l’extérieur, avec une texture riche à l’intérieur.
AU NEZ ：Elle dégage une odeur d’amande douce et dominante.
EN BOUCHE ：Elle offre une sensation plus légère que celle de la frangipane traditionnelle, tout en préservant la douceur de l’amande.
Tartelette à la crème tofu-chocolat
TYPE DE PROD. ：tofu soyeux
TYPE DE RÉGIME ：végétarien
CUISSON ：bain-marie
ORIGINE ：🇫🇷
ACCORD : cacao chaud
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A L'ŒIL ：La tartelette est garnie d’une crème lisse et onctueuse. Le zeste d’orange apporte une touche de couleur vive.
AU NEZ ：Les tartelettes exhalent des arômes riches de beurre, tandis que la crème tofu-chocolat diffuse des senteurs douces et sucrées.
EN BOUCHE ：La crème, douce et veloutée, est bien équilibrée par la légèreté du tofu et la richesse du chocolat. La base friable et le zeste d’orange apportent croquant et fraîcheur.
