Tofu aux amandes ensoleillé

Ingrédients （pour 15 portions)

• 120 g de farine d'amandes

• 180 g de sucre blanc

• 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande

• 1 L de lait de soja

• 12 feuilles de gélatine (ou la quantité indiquée sur l'emballage du produit)

• 300 ml de coulis d'orange

• 300 ml de coulis de cerise

• 16 fraises

Réalisation

1. Mélanger la farine d'amandes, le sucre blanc, l’extrait d’amande et le lait de soja ensemble et porter à ébullition, puis retirer du feu ;

2. Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient ramollies ;

3. Égoutter l'excès d'eau des feuilles de gélatine ramollies, puis ajouter la gélatine ramollie dans le mélange d'amandes chaud (environ 60ºC) ;

4. Remuer jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute ;

5. Verser le mélange dans le moule et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou jusqu'à ce qu'il soit complètement pris ;

6. Une fois pris, couper le tofu aux amandes en 15 morceaux ;

7. Servir chaque morceau avec du coulis d'orange et de cerise, puis garnir d'une demi-fraise ;

8. Bon appétit !