Crème de soja

Appelé aussi

crème végétale au soja

Description

La crème de soja est principalement composée de lait de soja et d’huile végétale. Elle est conçue pour reproduire la texture, la richesse et les fonctions de la crème laitière en cuisine, pâtisserie et desserts. Des additifs tels que des émulsifiants (par exemple, la lécithine) et des stabilisants (par exemple, la gomme de guar, la carraghénine) sont parfois ajoutés pour améliorer la texture et la stabilité.