Crème de soja

Appelé aussi

crème végétale au soja

Description

La crème de soja est faite en épaississant du lait de soja avec des ingrédients comme la fécule de maïs, l’agar-agar, la gomme xanthane ou la gomme de guar. Avec une texture lisse et crémeuse, elle est plus épaisse que le lait de soja mais généralement plus fine que le yaourt au soja. La crème de soja est couramment utilisée comme substitut de la crème laitière dans les préparations culinaires.