LE PROJET

Mon projet vise à créer une « bible » complète de tous les aliments à base de soja : des incontournables familiers comme le tofu, le lait de soja et la sauce soja, à leurs cousins plus exotiques comme le miso et le tempeh. Il explore tout, des méthodes de préparation à l’art de les apprécier, des usages pratiques à leur importance culturelle, des détails techniques aux perspectives poétiques, et de leurs origines à leur avenir.

Pour ceux qui ne connaissent pas encore les aliments à base de soja, il sert de porte d’entrée à leur découverte ; pour ceux qui ont déjà franchi le pas, il propose une plongée plus profonde dans l’univers vaste et riche du soja, offrant des saveurs plus exotiques à explorer et à savourer.