Yaourt de soja

Appelé aussi

Yaourt à base de soja

Description

Le yaourt de soja est fabriqué en fermentant du lait de soja avec des cultures bactériennes vivantes, incluant généralement des souches comme Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus. Ces bactéries transforment les sucres naturels du lait de soja en acide lactique, ce qui épaissit le lait de soja et lui donne une saveur acidulée similaire à celle du yaourt laitier.