Mousse au chocolat au tofu

Ingrédients （pour 6 portions)

• 150 g de chocolat noir

• 300 g de tofu soyeux

• 50 ml de lait de soja

• 50 ml d’espresso

• 2 c. à soupe de purée de cajou

• 1 c. à soupe de cacao en poudre

• 3 c. à soupe de sirop d’érable

• 1 c. à café d’extrait de vanille

• Une pincée de sel

Réalisation

1. Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie ;

2. Dans un mixeur, ajouter le tofu, le lait de soja, l’espresso, la purée de cajou, le cacao en poudre, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et le chocolat fondu, puis mixer jusqu’à obtenir une texture lisse ;

3. Répartir la préparation dans des verrines ;

4. Réfrigérer pendant 4 heures ;

5. Servir et bon appétit !