Pâte de soja
Appelé aussi
sauce de soja, shoyu
Description
Originaire de Chine, la sauce soja est un condiment liquide obtenu par la fermentation de graines de soja avec du sel et de l’eau. Elle est un ingrédient incontournable dans de nombreuses cuisines d’Asie de l’Est, reconnue pour sa saveur salée et riche en umami.
Sous-types
Spécialités
