Edamame

Appelé aussi

soja vert, fève de soja verte, graine de soja verte

Description

Les edamame sont de jeunes fèves de soja vertes, récoltées avant qu’elles n’atteignent leur pleine maturité. Tendres, douces et légèrement sucrées, elles cuisent rapidement et sont souvent servies comme légume. Cuites à la vapeur ou bouillies et légèrement salées, elles sont généralement consommées en tant qu’encas ou entrée dans la cuisine asiatique.