Gâteau au tofu soyeux

Ingrédients （pour 8 portions）

• 180 g de farine de blé T55

• 1 1/2 c. à c. de levure chimique

• 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude

• 1/4 c. à c. de sel

• 300 g de tofu soyeux

• 150 g de sucre en poudre

• 120 ml de lait de soja

• 120 ml d’huile de tournesol

• 2 c. à c. de poudre de vanille

• 2 c. à s. de jus de citron

Réalisation

1. Préchauffer le four à 180ºC ;

2. Graisser et fariner un moule à gâteau rond de 25 cm de diamètre ;

3. Ajouter le tofu soyeux, le sucre, le lait de soja, l’huile de tournesol, la poudre de vanille et le jus de citron dans un blender, puis mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse ;

4. Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel ;

5. Combiner les ingrédients humides et secs, en utilisant une spatule pour les mélanger délicatement jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés ；

6. Verser la pâte dans le moule préparé et faire cuire à 180ºC pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ;

7. Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis démouler et transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement avant de servir tel quel ou de glacer ;

8. Servir et bon appétit !