Velouté de tofu

Ingrédients （pour 2 portions）

• 2 c. à s. d’huile d’olive

• 100 g de poireau, partie blanche uniquement

• 100 g de tofu ferme, coupé en dés

• 1 c. à s. de sauce hoisin

• 1 c. à c. de sauce soja

• 500 ml de bouillon de légumes

• 2 c. à c. de feuilles de cerfeuil

Réalisation

1. Dans une casserole à fond épais, faire revenir le poireau dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre ;

2. Ajouter le tofu, la sauce hoisin, la sauce soja et le bouillon de légumes ;

3. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes ;

4. Mixer le tout jusqu’à obtention d’une texture lisse ;

5. Goûter et ajouter du sel si nécessaire ;

6. Servir garni de cerfeuil et bon appétit !