Stoemp au tofu

Ingrédients （pour : 2 portions）

• 200 g de carottes, pelées et coupées en rondelles

• 100 g de poireau, nettoyé et émincé

• 500 ml de bouillon de légumes

• 200 g de tofu ferme, finement râpé

• 1 c. à s. de sauce hoisin

• 1 c. à s. de sauce soja

• 30 g de beurre

• ⅛ c. à c. de sel, ou selon le goût

• ⅛ c. à c. de poivre noir moulu, ou selon le goût

• Une pincée de muscade moulue

Réalisation

1. Faire mijoter les carottes et le poireau dans le bouillon pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres ;

2. Égoutter les carottes et le poireau, puis réserver ;

3. Assaisonner le tofu râpé avec la sauce hoisin et la sauce soja, puis bien mélanger pour enrober uniformément ;

4. Faire revenir le tofu dans le beurre pendant 2 à 3 minutes ;

5. Ajouter le tofu sauté aux carottes et au poireau cuits, puis écraser le tout pour bien mélanger ;

6. Goûter et rectifier l’assaisonnement avec le sel, le poivre et la muscade ;

7. Servir et bon appétit !