Ragoût rapide de bœuf et tofu

Ingrédients （pour 2 portions）

• 200 g de tofu ferme (ou tofu congelé)

• 1 oignon

• 2 c. à s. d’huile végétale

• 200 g de filet mignon

• 2 branches de céleri

• 8 shiitakés

• 750 ml de bouillon

• 1 c. à s. de sauce soja

• Sel et poivre

Réalisation

1. Couper le tofu en cubes ;

2. Assaisonner le filet mignon avec du sel et du poivre ;

3. Éplucher et émincer l’oignon ;

4. Séparer les feuilles des branches de céleri et les mettre de côté ;

5. Couper les branches de céleri en morceaux de 10 cm ;

6. Chauffer l’huile végétale dans une poêle et saisir le filet mignon des deux côtés pendant environ 2 minutes par côté ;

7. Retirer le filet mignon de la poêle et le couper en tranches de 3 mm d’épaisseur ;

8. Ajouter l’oignon émincé dans la poêle et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 8 minutes ;

9. Ajouter le bouillon, la sauce soja, les branches de céleri, les shiitakés et le tofu, puis porter à ébullition ;

10. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes ;

11. Goûter et ajuster l’assaisonnement avec du sel selon vos préférences ;

12. Ajouter les tranches de filet mignon et cuire pendant 1 minute ;

13. Éteindre le feu et ajouter les feuilles de céleri ;

14. Servir et bon appétit !