Tofu congelé

Appelé aussi

tofu glacé, tofu éponge

Utilisation

comme ingrédient pour la cuisson, notamment dans les méthodes de cuisson au four, de braisage, de cuisson à la vapeur et de pochage

Description

Le tofu congelé est du tofu qui a subi un traitement de congélation. Il a une texture spongieuse avec des pores visibles, ce qui le rend excellent pour absorber les sauces. De plus, la congélation est également un moyen de conserver le tofu. Le tofu peut être conservé pendant une période prolongée, plus de six mois, grâce à la congélation.