Tofu pané

Ingrédients （pour 4 portions)

• 250 g de tofu mi-ferme

• farine

• 2 oeufs

• chapelure

• sel

• poivre

• huile de friture*

*L’huile de friture doit résister à la chaleur et atteindre au moins 180°C sans brûler. Pourtant le goût (neutre ou non), c’est une question de préférence personnelle.

Réalisation

1. Couper le tofu en cubes de 3 cm de côté ;

2. Préparer trois assiettes creuses : dans la première, verser la farine ; dans la deuxième, battre les oeufs ; dans la troisième, mélanger la chapelure, le sel et le poivre ;

3. Fariner les cubes de tofu, les tremper dans les oeufs battus, puis les enrober du mélange de chapelure ;

4. Faire chauffer l’huile jusqu'à 180º dans une friteuse ouunecasserole haute et serrée ;

5. Frire les cubes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés ;

6. Servir avec la sauce désirée, comme la trempette à base du tofu fermenté. Bon appétit !