Steak végétal au tofu

Ingrédients （pour 16 portions）

• 450 g de tofu ferme râpé

• 150 g d’oignon finement haché

• 300 g de champignons hachés

• 150 g de betteraves râpées

• 60 ml d’huile d’olive + plus pour badigeonner et arroser

• 120 ml de sauce soja

• 1 c. à s. de piment doux de la Vera

• 500 g de farine de pois chiches

Réalisation

1. Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé, puis badigeonner d’huile d’olive ;

2. Mélanger le tofu râpé et les légumes ;

3. Mélanger 60 ml d’huile d’olive, la sauce soja et le piment doux de la Vera, puis ajouter ce mélange à la préparation tofu-légumes et bien mélanger ;

4. Ajouter la farine de pois chiches, 1/2 tasse à la fois ;

5. Utiliser une cuillère à glace de 60 ml pour former des boulettes et les déposer sur la plaque de cuisson ;

6. Aplatir chaque boulette pour former un disque de galette d’environ 2 cm d’épaisseur, puis arroser d’un filet d’huile d’olive ;

7. Faire cuire au four à 180°C pendant 15 minutes ;

8. Servir avec la sauce de votre choix et bon appétit !