Soupe au rose et tofu

Ingrédients （pour 2 portions)

• 100 g de tofu mi-ferme

• 5 roses de Chine (Hibiscus mutabilis)

• 3 g de gingembre

• 50 cl de bouillon de légumes

• sel

• poivre

Réalisation

1. Couper le tofu en cubes de 2cm de côte ；

2. Retirer les tiges et les étamines des roses de Chine ;

3. Couper le gingembre en tranches ;

4. Ajouter le tofu, les pétales et le gingembre dans le bouillon ;

5. Faire chauffer le mélange, porter à ébullition ;

6. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes ;

7. Couper le feu, ajouter du sel et du poivre à votre goût ;

8. Servir et bon appétit !