Salade au tofu poêlé

Ingrédients （pour 2 portions)

• 125 g de tofu ferme

• 1 poivron rouge

• 1 carotte

• 1 concombre

• 50 g de germes de soja

• 15 ml de sauce d'huître

• 15 ml d'eau

• 30 ml d'huile d'olive

• 15 ml de vinaigre balsamique

• 15 ml de sauce soja

• 1 filet d'huile de sésame

• 1 brin d'herbe fraîche

• Sel

• Poivre

Réalisation

1. Couper le tofu en tranches d’une épaisseur de 1 cm ;

2. Couper le poivron rouge et le carotte en lanières ;

3. Couper le concombre en rondelles ;

4. Couper les herbes finement ;

5. Faire chauffer l’huile et faire dorer le tofu, environ 3 minutes de chaque côté ;

6. Mélanger la sauce d’huître et l’eau, puis l’ajouter sur le tofu ;

7. Augmenter le feu et faire cuire jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié ;

8. Retirer le tofu de la poêle et le mélanger avec le poivron, la carotte, le concombre et les germes de soja ;

9. Mélanger le vinaigre balsamique et la sauce soja, puis ajouter le mélange dans la poêle pour déglacer ;

10. Ajouter la sauce de cuisson dans le mélange de tofu et de légumes;

11. Verser un filet d’huile de sésame sur la salade ;

12. Parsemer d’herbes ;

13. Mélanger, goûter, saler et poivrer selon votre goût ;

14. Servir et bon appétit !