Quiche végane au tofu

Ingrédients （Rendement : Une quiche de 20 cm)

• 300 g de tofu soyeux

• 1 c. à c. de sauce soja

• 2 c. à c. de moutarde de Dijon

• 1 c. à s. d’huile d’olive

• 1½ c. à s. de levure nutritionnelle

• ½ c. à c. de sel

• ¼ c. à c. de poivre noir

• 2 c. à s. de fécule de maïs

• 150 g de champignons sautés

• 1 c. à s. de ciboules fraîches hachées

• 1 pâte à tarte huileuse de 20 cm, pré-cuite

Réalisation

1. Mélanger le tofu, la sauce soja, la moutarde, l’huile d’olive, la levure nutritionnelle, le sel, le poivre noir et la fécule de maïs jusqu’à obtenir une consistance lisse ;

2. Incorporer les champignons sautés et les ciboules hachées ;

3. Verser le mélange dans la pâte à tarte pré-cuite de 20 cm ;

4. Cuire au four à 180°C pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit ferme ;

5. Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de trancher ;

6. Servir et bon appétit !