Protéine de soja texturée

Utilisation

comme substitut de viande

Description

La protéine de soja texturée est généralement fabriquée à partir de farine de protéines de soja ou de concentré de protéines de soja qui a été transformé pour créer un produit avec une texture fibreuse, semblable à celle de la viande. Elle est disponible sous différentes formes telles que des morceaux, des flocons ou des granules, et peut être aromatisée ou assaisonnée pour s'adapter à différentes applications culinaires. Appréciée pour sa teneur élevée en protéines, son faible coût et sa longue durée de conservation, la protéine de soja texturée est un ingrédient populaire dans de nombreux plats végétariens.