Poivrons farcis au tofu

Ingrédients （pour 16 portions)

• 60 ml d’huile d’olive

• 250 ml d’oignon haché

• 1 c. à s. de paprika

• 1 c. à s. d’herbes de Provence

• 1L de champignons hachés

• 1L de tofu ferme râpé

• 120 ml de sauce soja

• 250 ml de mozzarella râpée

• 250 ml de parmesan râpé

• 8 poivrons

Réalisation

1. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé ;

2. Ajouter l’oignon haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide ;

3. Ajouter le paprika et les herbes de Provence, et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés ;

4. Ajouter les champignons hachés et le tofu râpé, et cuire jusqu’à ce que les champignons soient ramollis ;

5. Ajouter la sauce soja et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée ;

6. Retirer du feu et ajouter la mozzarella râpée ainsi que le parmesan râpé, puis mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés ;

7. Couper les poivrons en deux et enlever les graines ;

8. Remplir les moitiés de poivrons avec le mélange ;

9. Cuire au four à 180ºC pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés ;

10. Servir et bon appétit !