Chaudrée au tofu

Ingrédients （pour 8 portions）

• 2 c. à s. d’huile d’olive

• 100 g d’oignon, coupé en petits dés

• 2 gousses d’ail, émincées

• 50 g de céleri, coupé en petits dés

• 200 g de carottes, coupé en petits dés

• 200 g de poivron rouge, coupé en petits dés

• 1 c. à café de thym séché

• 6 c. à soupe de farine tout usage

• 4 tasses de bouillon

• 200 g de pommes de terre, coupé en petits dés

• 200 g de tofu ferme, coupé en petits dés

• 250 ml de lait

• 250 ml de crème

• 1 c. à c. de sel

• ½ c. à c. de poivre noir moulu

• 4 c. à s. de ciboulette hachée

Réalisation

1. Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon, l’ail, le céleri, les carottes et les poivrons dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres ;

2. Saupoudrer la farine et faire cuire pendant 1 minute ;

3. Verser progressivement le bouillon en remuant pour éviter les grumeaux ;

4. Ajouter les pommes de terre et le tofu, porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 25 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres ;

5. Réduire le feu, puis incorporer le lait et la crème, chauffer doucement sans faire bouillir ;

6. Ajouter le sel et le poivre ;

7. Garnir de ciboulette hachée ;

8. Servir et bon appétit !