Adobo au tofu

Ingrédients （pour 2 portions）

• 250 g de tofu ferme

• 80 ml de vinaigre de riz

• 15 ml de sauce soja

• 15 ml de sambal

• 1 oignon

• 10 gousses d’ail

• 1 petit poivron vert

• 1 petit poivron jaune

• 1 petit poivron rouge

• 30 ml d’huile d’olive

• 250 ml de bouillon de légumes

• 3 feuilles de laurier

• Sel et poivre

Réalisation

1. Trancher le tofu en morceaux de 5 mm d’épaisseur;

2. Mélanger le vinaigre de riz, la sauce soja et la sauce sambal, puis faire mariner le tofu toute une nuit;

3. Éplucher et émincer l’oignon;

4. Éplucher et hacher l’ail;

5. Couper les poivrons;

6. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et saisir le tofu mariné des deux côtés;

7. Retirer le tofu de la poêle et réserver;

8. Dans la même poêle, cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 8 minutes;

9. Ajouter l’ail haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé;

10. Remettre le tofu dans la poêle et ajouter la marinade, le bouillon, les feuilles de laurier et les poivrons;

11. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser braiser pendant 20 minutes;

12. Goûter et ajuster le sel et le poivre selon votre goût;

13. Servir et bon appétit !