Type Actinomucor

Appelé aussi

meidouzha, douzhaba

Description

Le type de pulpe de soja fermentée Actinomucor désigne la pulpe de soja inoculée avec des champignons Actinomucor lors du processus de fermentation. Il s'agit du type le plus courant de pulpe de soja fermentée. Pendant le processus de fermentation, elle développe des hyphes blanches et ramifiées.