Tofu façon pickles

Ingrédients （pour 8 portions)

• 250 g de tofu congelé

• 180 ml d’eau

• 180 ml de vinaigre de riz

• 40 g de sucre

• 20 g de gros sel

• 10 g de graines de moutarde

• 1 poire

Réalisation

1. Couper le tofu congelé qui est déjà décongelé en cubes ;

2. Couper la poire en tranches ;

3. Blanchir le tofu dans l’eau bouillante pendant 2 minutes, puis l’égoutter de l’eau et le mettre de côté ;

4. Mélanger l’eau, le vinaigre, le sucre, le sel, les graines de moutarde et la poire, puis porter le mélanger à ébullition ;

5. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 mins ;

6. Tremper le tofu dans la saumure et le conserver au réfrigérateur pendant 4 à 8 heures ;

7. Retirer le tofu de la saumure ;

8. Servir et bon appétit !