Tian au tofu

Ingrédients （pour 4 portions)

• 250 g de tofu ferme

• 500 ml de sauce curry jaune

• 1 c. à s. d’huile d’olive + un filet

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• 1 c. à c. de thym séché

• 1 c. à c. d’origan séché

• 400 g de tomates concassées

• Sel et poivre

• 1 aubergine

• 1 courgette

• 3 tomates

• 1 poivron rouge

• 3 brins de ciboulette (facultatif)

• Fleurs comestibles (facultatif)

Réalisation

1. La veille de la cuisson, couper le tofu en tranches de 8 mm d’épaisseur et le mariner avec la sauce curry jaune ;

2. Le jour de la cuisson, émincer l’oignon et l’ail ;

3. Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive ;

4. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il devienne transparent ;

5. Ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il dégage son parfum ;

6. Ajouter le thym séché et l’origan et cuire pendant 30 secondes ;

7. Ajouter les tomates concassées et une pincée de sel, porter à ébullition ;

8. Réduire le feu et laisser mijoter la sauce pendant 20 minutes ;

9. Préchauffer le four à 180°C ;

10. Couper l’aubergine, la courgette, les tomates et le poivron rouge en rondelles de 8 mm d’épaisseur ;

11. Verser la sauce tomate dans un plat à four et disposer les tranches de tofu et de légumes en alternance dans le plat ;

12. Ajouter un filet d’huile d’olive sur le dessus et saupoudrer de sel et de poivre ;

13. Cuire au four pendant 40 minutes ;

14. Hacher la ciboulette ;

15. Garnir le tian de ciboulette hachée et de fleurs ;

16. Servir et bon appétit !