Soupe de tofu au bacon et aux shiitakes

Ingrédients （pour 2 portions)

• 200 g de tofu de Baishuiyang

• 2 tranches de bacon

• 5 champignons shiitake

• 2 oignons verts

• 50 cl de bouillon

• sel

Réalisation

1. Couper le tofu en cubes ;

2. Couper le bacon en segments ;

3. Hacher les oignons verts ;

4. Ébouillanter le tofu dans l'eau bouillante pendant 1 minute, puis retirer et égoutter ;

5. Chauffer une poêle, ajouter le bacon, faire frire lentement jusqu'à ce que l'huile soit libérée, puis retirer le bacon de la poêle ;

6. Ajouter les oignons verts, faire sauter pendant 30 secondes ;

7. Ajouter les champignons shiitake, faire sauter pendant 1 minute ;

8. Ajouter le bouillon et le tofu, porter à ébullition;

9. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes ;

10. Goûter, et si nécessaire, ajouter du sel selon votre goût, puis éteindre le feu et ajouter le bacon ;

11. Servir et bon appétit !