Sauce soja formulée

Appelé aussi

sauce assaisonnement composée

Utilisation

comme assaisonnement

Description

La sauce soja formulée est préparée en ajoutant un assaisonnement PVH (protéines végétales hydrolysées), des additifs alimentaires, etc., à une base de sauce soja fermentée. Sa qualité se situe entre celle de la sauce soja fermentée et celle de la sauce soja non fermentée.