Sauce soja formulée
Appelé aussi
sauce assaisonnement composée
Utilisation
comme assaisonnement
Description
La sauce soja formulée est préparée en ajoutant un assaisonnement PVH (protéines végétales hydrolysées), des additifs alimentaires, etc., à une base de sauce soja fermentée. Sa qualité se situe entre celle de la sauce soja fermentée et celle de la sauce soja non fermentée.