Sauce ponzu

Appelé aussi

ponzu, shoyu ponzu

Utilisation

comme assaisonnement, comme sauce d'accompagnement

Description

La sauce ponzu est réalisée en mélangeant de la sauce soja, du jus d'agrumes et d'autres ingrédients souhaitables tels que le mirin et le dashi. Le goût obtenu est acidulé, savoureux et légèrement sucré. Comparée à la sauce soja classique, elle apporte une touche de fraîcheur supplémentaire.