Poulet vapeur à la sauce au douchi

Ingrédients （pour 2 portions)

• 300 g de blanc de poulet

• 30 morceaux de douchi

• 3 gousses d’ail

• 2 échalotes

• 15 ml de sauce soja

• 15 ml de sauce d’huître

• 5 g de sucre

• 15 ml de vin blanc pour cuisiner

• Une pincée de poudre de poivre blanc

• 45 ml d’eau

• 15 ml de fécule de maïs

• 15 ml d'huile végétale

• 1 brin de ciboulette

Réalisation

1. Découper le blanc de poulet en cubes de 2 cm ;

2. Hacher finement 20 morceaux de douchi, l’ail, les échalotes, puis les mettre tous ensemble dans un saladier ;

3. Ajouter la sauce soja, la sauce d’huître, le sucre, le vin blanc pour cuisiner et la poudre de poivre blanc; cela servira de marinade ;

4. Ajouter la fécule de maïs au poulet et masser bien la viande jusqu’a ce que la fécule soit bien absorbée, environ 1 minute ;

5. Ajouter la marinade au poulet, 30 ml à la fois ; après chaque ajout, masser la viande jusqu’à ce que la marinade soit bien absorbée ; répéter jusqu’à ce que toute la marinade soit utilisée ;

6. Ajouter l’huile végétale and mélanger bien;

7. Laisser reposer le poulet au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ;

8. Sortir le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant de la cuisson ;

9. Disposer le poulet en une seule couche sur le plat de service, saupoudrer les 10 morceaux restants de douchi dessus ;

10. Mettre le poulet à cuire à la vapeur à feu vif pendant 10 minutes, puis éteindre le feu et le laisser reposer sur la chaleur résiduelle avec le couvercle en place pendant encore 10 minutes ;

11. Hacher finement la ciboulette et parsemer sur le poulet ;

12. Servir et bon appétit !