Mille-feuille

Appelé aussi

cent-feuille, fine tranche de tofu pressé

Utilisation

utilisé comme emballage pour les boulettes ou les rouleaux ; utilisé comme ingrédient pour la cuisson, notamment dans les méthodes de sauté, de braisage, de mijotage et de pochage

Description

Le tofu pressé sous forme de fines tranches, le mille-feuille conserve le même goût que le tofu pressé, et tout comme ce dernier, il peut également être classé en deux catégories : le mille-feuille non parfumé et le mille-feuille parfumé.