Houmous au soja

Ingrédients （rendement : 250 ml）

• 120 g de fèves de soja sèches

• 60 g de tahini

• 2 c. à s. d’huile d’olive

• 3 c. à s. de jus de citron

• 1 c. à s. de sirop d’érable

• 2 gousses d’ail, hachées finement

• ½ c. à c. de cumin moulu

• ½ c. à c. de sel

Réalisation

1. Faire tremper les fèves de soja toute une nuit ;

2. Les rincer, puis les faire bouillir pendant 120 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres ;

3. Égoutter et laisser refroidir à température ambiante ;

4. Mixer les fèves de soja, le tahini, l’huile d’olive, le jus de citron, le sirop d’érable, l’ail, le cumin et le sel dans un robot culinaire jusqu’à obtention d’une texture lisse ;

5. Saupoudrer de graines de sésame ;

6. Servir et bon appétit !