Gazpacho de concombre et de soja

Ingrédients （rendement : 1250 ml)

• 450 g de concombre

• 300 g de lait de soja

• 5 g de feuilles de menthe

• sel

• poivre noir

Réalisation

1. Éplucher les concombres et ôter les pépins, puis couper les concombre en morceaux ;

2. Réserver quelques feuilles de menthe ;

3. Mettre les morceaux de concombre, le reste des feuilles de menthe et le lait de soja dans un blender, puis mixer jusqu’à obtenir une texture lisse ;

4. Goûter, puis saler et poivrer à votre goût ;

5. Répartir la préparation dans des verres de service et décorer chaque verre d’une feuille de menthe;

6. Mettre les verres au congélateur pendant 30 minutes ;

7. Servir et bon appétit !