Flocons de neige de soja sautés

Ingrédients （pour 2 portions）

• 50 g de carotte

• 50 g de bok choy

• 50 g de champignons

• 3 c. à s. d’huile végétale

• 100 g de pulpe de soja

• ½ c. à c. de sel

• ½ c. à c. de poudre de moutarde

• 2 c. à c. de sauce soja

Réalisation

1. Peler et couper les carottes en dés ;

2. Couper les tiges du bok choy en dés et trancher les feuilles ;

3. Couper les champignons en dés ;

4. Ajouter 2 c. à s. d’huile végétale dans une casserole et cuire la pulpe de soja jusqu’à ce qu’elle soit légère et aérée ;

5. Retirer la pulpe de soja de la casserole ;

6. Ajouter 1 c. à s. d’huile végétale dans la même casserole ;

7. Ajouter les carottes, le bok choy et les champignons, puis faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres ;

8. Réincorporer la pulpe de soja dans la casserole ;

9. Ajouter le sel, la poudre de moutarde et la sauce soja, puis bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné ;

10. Servir et bon appétit !