Concentré de protéines de soja

Utilisation

Largement utilisé comme ingrédient fonctionnel ou nutritionnel, le concentré de protéines de soja est incorporé dans une variété de produits alimentaires, notamment les produits de boulangerie, les céréales petit-déjeuner, les barres protéinées, ainsi que certains produits à base de viande et de substituts de viande.

Description

Le concentré de protéines de soja est obtenu en éliminant une partie des glucides de la farine de protéines de soja, ce qui donne un produit contenant environ 70 à 80 % de protéines. Il conserve en partie le goût naturel du soja et peut avoir une texture légèrement granuleuse.