Aïoli au lait de soja

Ingrédients （rendement : 700 ml）

• 250 ml de lait de soja

• 4 gousses d’ail, émincées

• 2 c. à s. de jus de citron

• 1 c. à c. de moutarde de Dijon

• 1 c. à c. de sel

• 375 ml d’huile d’olive

Réalisation

1. Mixer le lait de soja, l’ail, le jus de citron, la moutarde et le sel dans un récipient haut à l’aide d’un mixeur plongeant, jusqu’à obtention d’un mélange homogène;

2. Verser lentement l’huile en filet tout en continuant de mixer, jusqu’à ce que la préparation émulsionne et devienne crémeuse;

3. Réfrigérer pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se développer;

4. Servir et bon appétit !