牛肉速炖豆腐煲

食材 （2人份）

• 200 g 冻豆腐 (或老豆腐)

• 1 个 洋葱

• 30 ml 植物油

• 200 g 菲力牛排

• 2 根 芹菜

• 8 个 香菇

• 750 ml 高汤

• 15 ml 头抽

• 盐和黑椒

调配

1. 豆腐切方块 ;

2. 以适量的盐和黑椒给牛排调味；

3. 洋葱剥皮并切丝；

4. 芹菜的茎叶分离，将芹菜叶放置一旁待用；

5. 芹菜茎切成长10厘米的段；

6. 在煎锅中加热橄榄油，将牛排煎至两面金黄，各约2 分钟；

7. 从煎锅中去取出牛排，切成 3mm 厚的肉片；

8. 将洋葱丝加入煎锅，煮至软熟，约8分钟；

9. 加入高汤、头抽、芹菜茎、香菇和豆腐，煮沸；

10. 调低火力，盖上锅盖，以文火煨炖20分钟；

11. 尝味后根据喜好添加适量食盐；

12. 将牛肉片加入锅中，煮1分钟；

13. 熄火，加入芹菜叶；

14. 上火锅，清慢用！