豆腐泡芙

食材 （成品量 ：20个）

• 200 g 绢豆腐

• 200 ml 豆奶

• 60 g 白糖

• 20 g 土豆淀粉

• ½ 茶匙 香草粉

• 20 个直径 4 cm 的预制泡芙壳

• 200 ml 巧克力酱

烹饪

1. 将绢豆腐和香草粉投入搅拌机中，搅拌至顺滑均匀；

2. 将土豆淀粉用 60 ml 豆奶调匀成浆；

3. 在厚底锅中，混合剩余的豆奶、糖和淀粉浆液；

4. 中火加热，持续搅拌约 5 分钟，或直至混合物变稠；

5. 将锅从火上移开，加入搅拌好的豆腐，充分搅拌混合均匀，此为泡芙馅；

6. 将泡芙馅倒入碗中，用保鲜膜贴面覆盖以防表面结皮，然后放置冷却至室温，再放入冰箱冷藏 4 小时；

7. 将每个泡芙壳对半切开，在下半部分填入一汤匙泡芙馅，再盖上上半部分；

8. 将巧克力酱淋在泡芙上；

9. 上甜品，请慢用！