意式鞋匠风味豆腐

食材 （2人份）

• 400 g 老豆腐

• 4 枚 蘑菇

• 1 个 洋葱

• 5 瓣大蒜

• 1 把 欧芹

• 1/4 ml 橄榄油

• 1 茶匙 干迷迭香

• 1 茶匙 干牛至

• 1 茶匙 甜椒粉

• 120 ml 干白葡萄酒

• 60 ml 红酒醋

• 250 ml 高汤

• 盐和黑胡椒

烹饪

1. 豆腐切细条；

2. 蘑菇切片；

3. 洋葱去皮并切片；

4. 大蒜去皮并剁碎；

5. 欧芹切碎；

6. 在平底锅中加热橄榄油，然后将豆腐煎至金黄，放置一旁；

7. 在同一个锅中，入洋葱并翻炒至焦糖化，约10分钟；

8. 加入大蒜、干罗勒、干牛至和甜椒粉，翻炒1分钟；

9. 加入酒并煮至酒精挥发；

10. 加入醋、汤底、豆腐和蘑菇，煮沸 ;

11. 转小火，加盖煨炖20分钟；

12. 品尝并根据个人口味加盐和黑胡椒；

13. 转大火，敞盖煮至酱汁浓缩至所需稠度；

14. 加入欧芹碎；

15. 上菜，请慢用！