意式豆腐饼

食材 （8人份）

• 150 g 蘑菇

• 150 g 胡萝卜

• 150 g 灯笼椒

• 1个 洋葱

• 2瓣 大蒜

• 100 ml 橄榄油

• 400 g 老豆腐

• 30 ml 酱油

• 15 ml 意大利香醋

• 1.5茶匙 盐

• 1 茶匙 黑椒粉

• 1 茶匙 姜黄粉

• 1/2 茶匙 烟熏甜椒粉

• 4根 细香葱

• 60 g 面粉

• 100 ml 豆浆

烹饪

1. 蘑菇、胡萝卜、彩椒、洋葱和香葱切细；

2. 大蒜剁碎；

3. 在煎锅中加热橄榄油；

4. 加入切好的洋葱，炒至透明；

5. 加入切碎的大蒜，炒至出香味；

6. 加入切好的蘑菇、胡萝卜和彩椒，翻炒至变软；

7. 将炒好的蔬菜放在一旁备用；

8. 豆腐擦丝放入一个大碗中；

9. 加入炒好的蔬菜、酱油、香醋、盐、黑胡椒、姜黄、烟熏甜椒粉和香葱；

10. 加入面粉，搅拌均匀；

11. 加入豆浆，搅拌至形成均匀的面糊；

12. 将面糊倒入一个直径30厘米的烤盘；

13. 以180ºC烘烤15分钟，或直到表面呈金黄色；

14. 从烤箱中取出，冷却15分钟后切片；

15. 上饼，请慢用！