土豆泥豆腐素馅派

食材 （4人份）

• 250 ml 刨丝老豆腐

• 250 ml 刨丝胡萝卜

• 250 ml 蘑菇碎末

• 250 ml 韭葱碎末

• 30 ml 橄榄油

• 30 ml 酱油

• 10 ml 西班牙烟熏甜椒粉

• 600 g 土豆

• 1000 ml 水

• 15 ml 食盐 + 更多(若有需要)

• 30 g 切丁黄油

• 120 ml 牛奶

• ¼茶匙 白胡椒粉

• 1小撮 肉豆蔻粉

• 100 g 刨丝埃门塔尔奶酪

烹饪

1. 将豆腐、胡萝卜、蘑菇、韭葱、橄榄油、酱油和西班牙烟熏甜椒粉混合均匀，此为馅料；

2. 土豆去皮，逐一切成四块；

3. 将1000 ml 水煮沸；

4. 加入食盐和土豆，煮20分钟或直到土豆变软；

5. 沥干土豆，加入黄油和牛奶，一并捣碎；

6. 加入白胡椒粉和肉豆蔻粉调味；

7. 尝味并根据需要添加更多食盐；

8. 在焗烤深盘底部铺上馅料，上覆土豆泥，然后撒上刨丝奶酪；

9. 放入预热至200°C的烤箱中烤20分钟，或直到表面金黄；

10. 上菜，请慢用！