时蔬豆腐排

食材 （16人份）

• 450 g 老豆腐，刨丝

• 150 g 洋葱，切碎

• 300 g 蘑菇，切碎

• 150 g 甜菜，刨丝

• 60 ml 橄榄油 + 少许用于涂抹和浇头

• 120 ml 酱油

• 15 ml 西班牙烟熏甜椒粉

• 500 g 鹰嘴豆粉

烹饪

1. 在烤盘上铺上烘焙纸，然后刷上一层橄榄油；

2. 将豆腐和蔬菜充分混合；

3. 将60ml橄榄油、酱油和甜辣椒粉混合，然后加入豆腐蔬菜混合物中，充分搅拌；

4. 依次加入鹰嘴豆粉，每次60g，搅拌均匀后再加量；

5. 使用60毫升的冰淇淋勺将豆腐混合物舀到烤盘上；

6. 将豆腐球压扁，形成厚约2厘米的饼状，上淋少许橄榄油；

7. 在180ºC的烤箱中烘烤15分钟；

8. 搭配你喜爱的酱汁后上菜，请慢用！