绢豆腐糕

食材 （8人份）

• 180 g 中筋面粉

• 1 1/2 茶匙 泡打粉

• 1/2 茶匙 小苏打

• 1/4 茶匙 食盐

• 300 g 绢豆腐

• 150 g 细砂糖

• 120 ml 豆浆

• 120 ml 葵花籽油

• 2 茶匙 香草粉

• 30 ml 柠檬汁

烹饪

1. 预热烤箱至180ºC;

2. 给一个25cm的蛋糕圆模涂抹油并撒上面粉;

3. 将绢豆腐、糖、豆浆、葵花籽油、香草粉和柠檬汁放入搅拌机中，搅拌至光滑；

4. 在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐筛在一起；

5. 混合湿性和干性材料，使用刮刀轻轻搅拌，直到刚刚混合均匀；

6. 将面糊倒入准备好的蛋糕圆模中，放入180ºC的烤箱中烘烤30分钟，或直到插入中心的牙签得以干净地拔出；

7. 让蛋糕在模具中冷却几分钟，然后脱模，转移到冷却架上，完全冷却后再切片直接食用或涂抹以巧克力奶油霜；

8. 上糕点，请慢用！